【茶礼文化】懂茶，更要懂茶礼！

鞠躬礼是茶艺中最常见的礼仪，即弯曲身体向尊贵者或者来宾表示敬意，代表了 行礼者的谦卑与，恭敬之意。鞠躬礼又分为站式、坐式、跪式。其中以站式和坐式最为常见。

伸掌礼常表示“请”、“谢谢”的意思，是茶艺活动中用的最多的示意礼节。行伸掌礼时应将手斜伸在所敬奉的物品旁，四指自然并拢，虎口稍稍分开，手掌略向内凹，手心要有含着小气团的感觉，另外，行伸掌礼的同时应欠身点头微笑，讲究一气呵成。

叩指礼，顾名思义，是从古代的叩首礼简化而来的。叩头又称顿首，行礼时屈膝跪地，两手着地，头缓缓俯伏至于手前面的地上，头触地即抬头。后来，相传是在乾隆皇帝微服私访下江南时，为了体察民情，低调行事，便让大臣用“手”代替“头”，三指弯曲表示跪地，指头轻叩几下表示“叩首”，“叩首礼”由此而来，目前，叩首礼仍广泛用于茶事活动中。

奉茶礼就是将泡好的茶恭恭敬敬的端给饮者，端茶时最好用托盘，注意不要用手指接触杯沿。端给客人面前时应略弯腰，说“请用茶”，也可伸手说“请”。奉茶的时要注意不要单手奉茶，要将茶杯的正面对着宾客的一方，有杯邴的茶杯在奉茶时要将杯邴放置在客人的右手边。

若客人较多的时，应注意敬茶的顺序：先客人上茶，后为主人上茶；先为主宾上茶，再为次宾上茶；先为女士上茶，后为男士上茶；先为长辈上茶；后为晚辈上茶。

寓意礼指的是一些带有美好寓意，祝福的礼仪动作，泡茶时无需多言，宾主自然心领神会。

1、凤凰三点头：用手提水壶高冲低斟反复三次，表示对来宾的三鞠躬以示欢迎。

2、回旋注水：在泡茶、斟茶时，要用回旋法注水，若用右手则按逆时针方向，若用左手则按顺时针方向，寓意着“来、来、来”，表示欢迎。

3、茶壶放置时不能把壶嘴对着客人，否则，表示请人快速离开。

4、“七分茶三分情”，即斟茶只斟七分满，留下三分表示对客人的情谊。

5、续茶：即党宾客喝过几口后，应及时续上，绝不能让其茶杯见底。寓意着“茶水不尽，慢慢来饮，慢慢叙。”

6、鼓掌：表示表演者的赞赏、鼓励、祝愿、祝贺的礼节。

7、起立：是小辈对长辈或者主人对宾客的敬意之举，通常在迎候或者送别时使用。

8、馈赠小礼物：俗话说“礼轻情意重”。当茶事活动结束时，客人之间，宾主之间相互馈赠小礼品，可以增进相互之间感情。

标准的上茶步骤是：双手端着茶盘进入客厅，首先将茶盘放在临近客人的茶几上或备用桌上，然后用右手拿着茶杯的杯托，左手附在杯托附近，从客人的右后侧双手将茶杯递上去，置于客人左前方。茶杯放置到位之后，杯耳应朝右侧。若使用无杯托的茶杯上茶时，亦应双手捧上茶杯。

为客人敬茶时，一定要注意尽量双手奉茶，切勿将手指搭在茶杯杯口上，或是将其浸入茶水，污染茶水。

在放置茶杯时，不要把茶杯放在客人的文件上，或是其行动时容易撞翻的地方。将茶杯放在客人前面与右手附近，是最适当的做法。

为客人端上第一杯茶时，通常不宜斟的过满。得体的做法是应当斟到杯身的2/3处，不然就有厌客或逐客之嫌。

一般来讲，客人喝过几口茶之后，即应为之续上，绝不可以让其杯中茶叶见底。

当主人上茶之前，想自己征求意见，询问大家想喝什么的时候，如果没有特别的禁忌，可以在对方所提供的几种选择之中任选一种，或告之“随便”。在一般情况下，若向主人提出过高的要求，是很不礼貌的。

主人为自己上茶时，在可能的情况下，应当起身站立，双手捧接，并道声“多谢”，不要视而不见，不理不睬。当其为自己续水时，亦应礼相换。其他成员未知的上茶、续水时，也应及时以适当的方式向其答谢。

如果对方为自己上茶、续水时，自己难以起身站立时，至少应向其面带微笑，点头致意，或者欠身施礼。在端起茶杯时，应以右手持杯耳。端无杯耳的茶杯时，则应以右手握茶杯的中部。不要双手捧杯，以手端起杯底，或用手握住茶杯杯口，那样做给人的感觉煞有介事，动作粗鲁，不够卫生。

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